Laurentius war unter Papst Sixtus II für die Verwaltung des Kirchenvermögens zuständig.
Als Kaiser Valerian im 3. Jahrhundert enthaupten ließ und Laurentius aufforderte, den Kirchenschatz herauszugeben, verteilte Laurentius das gesamte Vermögen an die Menschen. Am Tag darauf präsentierte Laurentius dem Kaiser eine Schar von Armen und Kranken als den „wahren Schatz der Kirche“. Kaiser Valerian ließ Laurentius daraufhin foltern und schließlich auf einem glühenden Eisenrost hinrichten.
heilige Laurentius gilt deshalb bis heute als Schutzpatron jener Berufsgruppen, die oft mit Feier zu hantieren hatten/haben – zum Beispiel Köch:innen, Bächer:innen, Bierbrauer:innen oder Textilreiniger:innen.